最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存(🉐)在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物(💂)质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的(👔)乳糖,在给我们提供能量的同时,还带(🙆)来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂(🐋)糖、果(🏷)葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、(👎)饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是(💱)我们控糖的重点对象。世界卫生组(💾)织(👓)建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约(📪)25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出(🎤),成年人需要控制添加糖的摄入,每天不(🤒)超过(👱)50克,最好控制在25克以下。 碳水(🦔)化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳(🐔)水化合物是人体最基础的(💤)能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参(📯)与人体消化代谢等(🙃)多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一(👂)种不健康的饮(🌠)食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或(👡)者过少都会显著地增加死亡率,死亡率(🛢)最低的碳(🔆)水化合物(🐓)摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种(👬)谷类薯类食物(🥕)。目前科学研究认(✈)为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总(👷)能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、(🚯)白馒头、面条、油饼等食物。精制碳(🏭)水损失(🚜)了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、(🏳)全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天(🌛)摄入(♍)谷类200g~300g,其中(🛏)包含全谷(🤢)物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国(🍟)人盐摄入量是全球(🙌)最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄(📁)入量为9.3克/天,是推荐量的将(🕺)近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一(🍏),而且脂肪的能量密度高,每克(🚪)脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑(💗),完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好(🏕)控(✉)制在 25克(⏪)以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 (🥃) 吃糖本身并(🛌)不会直接(🤞)导致糖尿病。糖尿病是一种(🥩)代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环(🚎)境、生活方式和饮食习惯等因素(🧣)相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经(🔓)患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的(😠)控制(✡)。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体(⤵)消耗的热量。糖(🀄)是能量来源的一(🚏)种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量(🐼),就不会长(🔼)胖(📬)。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是(🍐)唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量(📳)收(🌕)支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去(🕌)仔细看,就会发现他们控制(🥦)的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成(🥝)全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健(💊)身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和(🏸)生活习(🥅)惯。 很(🤽)多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等(🎵)神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比(🔱)如无糖饼干、无糖月饼、(🌍)无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后(🍀)血(🚠)糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需(👑)要的维生(📛)素、矿物质等(💲)营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健康的关键(🥣)是合理搭配(🤪),做到食物多样、均衡营(🅰)养,而不是完全跟风并放纵吃某一(⚾)种无糖食品。购(🦖)买食品时也要注意看营养成分表中的配(🥎)料表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要(🍾)光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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